Absint on aniisimaitseline, kergelt kibe, kahvaturohelist või valget värvi, kange (45% kuni umbes 72%) destilleeritud alkohoolne jook ja aperitiiv. Absinti valmistamiseks kasutatakse traditsiooniliselt aniisi, koirohtu ja apteegitilli. Traditsiooniliselt lahjendatakse absint jääkülmas vees (vahekorras 1 osa absinti ja 3-5 osa vett), mille käigus see muutub valgeks ja läbipaistmatuks. Vastavalt maitsele lahustatakse vett läbi erilisele absindilusikale asetatud suhkrutüki. Serveerimise rituaalist on saanud peaaegu sama tähtis osa kui joomisest. Absint oli populaarne 19. sajandi lõpu Prantsusmaal, eriti Pariisis, kus see levis kunstnike ja kirjanike hulgas. Absint ongi tuntud tänu neile kunstnike ja kirjanike loodud müütidele, mis kujutavad seda psühhoaktiivsena ja hallutsinatsioone tekitavana. 19. sajandi lõpus arvati, et sõltuvus absindist ja absindi tarvitamise kõrvalmõjud, nn. absintism, on hullem kui "tavaline", teistest alkohoolsetest jookidest tekkinud alkoholism. 20. sajandi alguses keelati paljudes Euroopa riikides absint ära, kõige viimasena 1915. aastal Prantsusmaal. Samas on see alati lubatud olnud Hispaanias, Portugalis, Suurbritannias ja Tšehhis. Uuemad katsed ja uurimused näitavad, et absintismi põhjuseks nimetatud tujooni (mis sisaldub koirohuõlis) ei jõua korralikult toodetud absinti eriliselt suurtes kogustes. Sellepärast eemaldasid keelu absinti tootmiselt ja müümiselt 1980ndatel aastatel paljud Euroopa Liidu liikmesriigid, ning hiljem ka enamus muid riike, kes selle keelanud olid. 1990ndatel hakkas absint jälle populaarsust koguma. USAs on absint endiselt keelatud.
Foorum